ж. 1. Ценная промысловая рыба семейства осетровых. 2. Мясо такой рыбы, употребляемое в пищу; севрюжина. 3. Кушанье, приготовленное из мяса такой рыбы.
Значение слова СЕВРЮГА в Новом словаре русского языка Ефремовой
Что такое СЕВРЮГА
Ефремова. Новый словарь русского языка Ефремовой. 2005