несов. неперех. 1. Обгорать, пригорать снизу, с боков. отт. Пригорая, приобретать запах горелого. 2. Портиться, нагреваясь при слеживании; подгнивать, подпревать (о зерне, крупе, муке).
Значение слова ПОДГОРАТЬ в Новом словаре русского языка Ефремовой
Что такое ПОДГОРАТЬ
Ефремова. Новый словарь русского языка Ефремовой. 2005