м.
1) Травянистое растение семейства маревых, разводимое как овощ, листья которого употребляются в пищу.
2) Кушанье из листьев такого растения.
Значение слова ШПИНАТ в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой
Что такое ШПИНАТ
Ефремова. Новый толково-словообразовательный словарь русского языка Ефремовой. 2012