ШПИН́АТ, род одно- и двулетних трав сем. маревых. 3 вида, в Евразии и Сев. Америке. Ш. огородный - овощная культура (в листьях витамины В, С, каротин, минер. соли). Урожайность 126-150 ц с 1 га.
Шпинат огородный: 1 - верхняя часть цветущего мужского растения; 2 - верхняя часть цветущего женского растения; 3 - прикорневая розетка листьев; 4 - мужской цветок; 5 - женские цветки в пазухе листа.