несов. перех.
1) Проращивать зерно для получения солода; превращать в солод.
2) Придавать сладковатый вкус, вызывая легкое брожение.
Значение слова СОЛОДИТЬ в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой
Что такое СОЛОДИТЬ
Ефремова. Новый толково-словообразовательный словарь русского языка Ефремовой. 2012