Значение слова ПАССЕРОВАТЬ в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой

ПАССЕРОВАТЬ

несов. перех.

Обжаривать муку, овощи, коренья перед закладкой в бульон, соус, жаркое.

Ефремова. Новый толково-словообразовательный словарь русского языка Ефремовой.