Значение слова ВЫСТАИВАТЬСЯ в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой

ВЫСТАИВАТЬСЯ

несов.

1)

а) Приобретать положительные качества (крепость, вкус), пригодность для чего-л. в результате выдерживания, стояния.

б) Приходить в состояние готовности, зрелости (о травах, злаках и т.п.).

2) Ухудшаться, терять первоначальные качества в результате долгого стояния, хранения.

3) разг. Отдыхать и остывать (после тяжелой нагрузки) без еды и питья (о лошадях).

Ефремова. Новый толково-словообразовательный словарь русского языка Ефремовой.