выстоюсь, выстоишься, пов. выстоись, выстойся, сов. (к выстаиваться) (спец.).
1. Потерять первоначальные качества (крепость, вкус, запах, свежесть) от времени. Уксус выстоялся. Краска выстоялась.
2. Приобрести какие-н. положительные качества (крепость, вкус, зрелость, пригодность для чего-н.) от времени. Хлеб выстоялся в снопах. Вино выстоялось.
3. Отдохнуть (о лошади).