Значение слова ВЫСТОЯТЬСЯ в Толковом словаре русского языка Ушакова

ВЫСТОЯТЬСЯ

выстоюсь, выстоишься, пов. выстоись, выстойся, сов. (к выстаиваться) (спец.).

1. Потерять первоначальные качества (крепость, вкус, запах, свежесть) от времени. Уксус выстоялся. Краска выстоялась.

2. Приобрести какие-н. положительные качества (крепость, вкус, зрелость, пригодность для чего-н.) от времени. Хлеб выстоялся в снопах. Вино выстоялось.

3. Отдохнуть (о лошади).

Ушаков. Толковый словарь русского языка Ушакова.