продукт, получаемый осахариванием (гидролизом) крахмала (главным образом картофельного и маисового) разбавленными кислотами с последующим фильтрованием и увариванием сиропа. Применяется в кондитерском и консервном производствах, входит в состав аппретов.
Значение слова ПАТОКА в Современном толковом словаре, БСЭ
Что такое ПАТОКА
БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ. 2003