соли и эфиры азотистой кислоты HNO2. Соли - кристаллы; эфиры - бесцветные или светло-желтые, приятно пахнущие жидкости. Нитриты применяют главным образом в производстве азокрасителей, в медицине, пищевой промышленности (см., напр., Натрия нитрит, Амилнитриты).
Значение слова НИТРИТЫ в Современном толковом словаре, БСЭ
Что такое НИТРИТЫ
БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ. 2003