Значение слова ГРУДИНКА в Современном толковом словаре, БСЭ

ГРУДИНКА

копченый или копчено-вареный мясной продукт, приготовленный из посоленной грудореберной части говяжьих, бараньих и нежирных свиных туш. Готовят грудинку со шкуркой или без нее, ребра не удаляют.

БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ.