Значение ПЕРЕЭТЕРИФИКАЦИЯ ЖИРОВ в Медицинских терминах
- ПЕРЕЭТЕРИФИКАЦИЯ ЖИРОВ
-
(син. рандомизация жиров) химическая реакция обмена ацилами двух триглицеридов; используется в пищевой промышленности для снижения точки плавления жиров.
Медицинские термины. 2012