(холодная стабилизация) практически во всех винодельнях мира используют эту технологию, чтобы предотвратить образование в бутылке кристаллов винной кислоты. Винную кислоту удаляют охлаждением вина и хранения 15 суток при температуре, близкой к замерзанию
Значение COLD STABILIZATION в Энциклопедическом словаре Всё о вине
Что такое COLD STABILIZATION
Всё о вине, энциклопедический словарь. 2012