Значение слова СУРРОГАТ в Современном энциклопедическом словаре

(от латинского surrogatus - избранный взамен), 1) продукт (или предмет), заменяющий какой-либо другой продукт (или предмет), с которым он имеет некоторые общие свойства, но не обладает его качествами (например, суррогат зерен кофе - ячмень, желуди). 2) Подделка подделанный, фальсифицированный продукт.