Значение слова СУРРОГАТ в Большом российском энциклопедическом словаре

СУРРОЃАТ (от лат. surrogatus - поставленный взамен), продукт (или предмет), заменяющий к.-л. др. продукт (или предмет), с к-рым он имеет нек-рые общие свойства, но не обладает его качествами (напр., С. зёрен кофе - ячмень, жёлуди). Подделка; подделанный, фальсифицированный продукт.