(этанол, винный спирт), C2H5OH, бесцветная горючая жидкость с
характерным запахом. Получается сбраживанием пищевого сырья, гидролизом
растительных материалов и синтетически (из этилена). Пищевой спирт-сырец
очищается от сивушного масла ректификацией. Спирт-ректификат (tкип 78,15°C)
содержит ~4,5% воды может быть обезвожен и превращен в абсолютный спирт (tкип
78,39°C). Применяется для получения синтетического каучука, этилового эфира и
др., как растворитель, для приготовления спиртных напитков.