Значение слова РОСТБИФ в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

РОСТБИФ

жаренная на вертеле говядина, любимое кушанье англичан; лучший Р. тот, где мясо, слегка поджаренное, сохраняет красный цвет.

Брокгауз и Ефрон. Брокгауз и Евфрон, энциклопедический словарь.