Значение слова РОСТБИФ в Энциклопедии Брокгауза и Ефрона

Что такое РОСТБИФ

? жаренная на вертеле говядина, любимое кушанье англичан; лучший Р. тот, где мясо, слегка поджаренное, сохраняет красный цвет.

Брокгауз и Ефрон. Энциклопедия Брокгауза и Ефрона.