Значение МАРСАЛА, ВИНО в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Евфрона

МАРСАЛА, ВИНО

отличное десертное вино, выделываемое в провинции Трапани (в Сицилии). Высший сорт этого вина получается в окрестностях города М.; то, что изготовляется в других сицилийских городах (в Катании, Мессине) — более или менее удачная имитация. М., в общем, очень напоминает сухую мадеру, за каковую часто и сбывается. Вот данные анализа некоторых сортов М.:

-

| Удельный вес | 0,9975 | 0,9948 | 1,0053 |

| - - - - |

| Алкоголь (объем.) | 17,3 | 20,3 | 19,4 |

| - - - - |

| Кислотность | 0,496 | 0,538 | 0,538 |

| - - - - |

| Экстракт | 4,21 | 3,82 | 8,88 |

| - - - - |

| Зола | 0,298 | 0,430 | 0,431 |

- В. Таиров. ?.

Брокгауз и Ефрон. Брокгауз и Евфрон, энциклопедический словарь.