иначе ? - амино- (или амидо- ) глютаровая кислота CO 2 H.CH(NH 2 ).CH 2 .CH 2 .CO 2 H, аналог аспарагиновой кислоты и, подобно ей, содержа 1 асимм. атом углерода, является в виде трех модификаций. Правовращающая, обыкновенная, или d- Г., кислота находится вместе с аспарагиновой кислотой в свекловичной патоке, а также найдена в ростках тыквы и вики. Она образуется в числе других продуктов распада белковых веществ при кипячении их с разбавленной серной или соляной кислотами, кристаллизуется в виде мелких блестящих листочков, плавящихся с разложением при 202?202,5¦, растворимых в воде и не растворимых в спирте и эфире. Недеятельная, или рацемическая, Г. кислота получается из обыкновенной при нагревании ее или белковых веществ с баритовой водой при 150? 1 60¦, а также получена синтетически из ? -изонитрозоглютаровой кислоты (Wolf); она плавится при 198¦ и при повторной кристаллизации расщепляется на правую и левую модификации. Последняя, или 1- Г., кислота образуется также из недеятельной при действии на нее плесени (Penicilium glaucum). Обыкн. Г. кислота, теряя при 190¦ одну молекулу воды, дает лактам ? пироглютаминовую кислоту
(темп. пл. 182?183¦), которая при дальнейшем нагревании с потерей еще 1 мол. воды и СО 2 превращается в пиррол (см.).
П. П. Р.