Значение ФОКИН СЕРГЕЙ АЛЕКСЕЕВИЧ в Большом энциклопедическом словаре

(1865-1917)

российский химик-органик и технолог. Разработал (1902-03) метод гидрогенизации жиров и создал первую в России промышленную установку (1909). Исследовал высыхание растительных масел и их ферментативное расщепление.