Значение слова САХАРОЗА в Большом энциклопедическом словаре

САХАРОЗА

(тростниковый или свекловичный сахар)

дисахарид, образованный остатками глюкозы и фруктозы. Важная транспортная форма углеводов в растениях (особенно много сахарозы в сахарном тростнике, сахарной свекле и др. сахароносных растениях); легко превращается в запасные крахмал и инулин. Используется в пищевой и микробиологической промышленности. Бытовое название - сахар.

Большой энциклопедический словарь.