Значение слова АНТОЦИАНЫ в Большом энциклопедическом словаре

Что такое АНТОЦИАНЫ

красящие вещества (пигменты) растений красного, синего и фиолетового цвета. Растворены в клеточном соке; наряду с другими пигментами определяют окраску плодов, цветков, листьев.

Большой энциклопедический словарь.