продукты замещения в спиртах атома водорода гидроксильной группы металлом, напр. RONa (R = CH3, C2H5 или др. углеводородный радикал). Алкоголяты - твердые, бесцветные, легко гидролизующиеся продукты; применяются в органическом синтезе.
Значение слова АЛКОГОЛЯТЫ в Большом энциклопедическом словаре
Что такое АЛКОГОЛЯТЫ
Большой энциклопедический словарь. 2012