Значение слова УКСУСНАЯ в Большом российском энциклопедическом словаре

́УКСУСНАЯ КИСЛОТА, СН 3 СООН, бесцв. с резким запахом жидкость. Для безводной, т.н. ледяной, к-ты t пл 16,64 °C, t кип 117,8 °C. Получают окислением ацетальдегида и др. методами, пищ. У.к. - уксусно-кислым брожением спиртовых жидкостей. Применяют в пищевой пром-сти, для получения лекарств. и душистых в-в, хлоруксусных к-т, как растворитель, напр. в произ-ве ацетата целлюлозы. Соли и эфиры У.к. наз. ацетатами.