Значение слова РЯЖЕНКА в Большом российском энциклопедическом словаре

Что такое РЯЖЕНКА

Р́ЯЖЕНКА, кисломолочный продукт, получаемый из топлёного молока совместным молочнокислым и спиртовым брожением.

Большой российский энциклопедический словарь.