Значение слова РЯЖЕНКА в Большом российском энциклопедическом словаре РЯЖЕНКА Р́ЯЖЕНКА, кисломолочный продукт, получаемый из топлёного молока совместным молочнокислым и спиртовым брожением. Большой российский энциклопедический словарь. 2012 Словари → Энциклопедические словари → Большой российский энциклопедический словарь