Значение слова ОЛЕИНОВАЯ в Большом российском энциклопедическом словаре

ОЛЕИНОВАЯ

ОЛЕ́ИНОВАЯ КИСЛОТА, СН 3 (СН 2 ) 7 СН=СН(СН 2 ) 7 СООН, бесцв. вязкая жидкость, t пл 13,4 °С. В виде эфиров (см. Глицериды ) содержится в растит. и животных жирах (напр., в оливковом масле 54-81%). О.к. и её эфиры применяют для получения лакокрасочных материалов, как пластификаторы. Соли О.к. входят в состав мыл.

Большой российский энциклопедический словарь.