Значение слова ИНУЛИН в Большом российском энциклопедическом словаре

Что такое ИНУЛИН

ИНУЛ́ИН, полисахарид, образованный остатками фруктозы. Запасной углевод мн. р-ний, гл. обр. сложноцветных (георгины, цикория, артишока и др.). Используется как заменитель крахмала и сахара при сах. диабете.

Большой российский энциклопедический словарь.