I несов. и сов. перех.
1.
Обрабатывать особым образом скоропортящиеся продукты питания с целью сохранения их от порчи при длительном хранении.
2.
Предохранять что-либо от порчи или разрушения специальной обработкой или созданием необходимых условий хранения.
3. перен.
Сохранять в неизменном виде.
II несов. и сов. перех.
Приостанавливать развитие, сооружение, разработку чего-либо на какой-либо стадии.