Первая часть сложных слов, вносящая значение: неполноценный заменитель чего-либо ( эрз'ац-иск'усство, эрз'ац-к'офе, эрз'ац-литерат'ура, эрз'ац-тов'ар и т.п. ) .
Значение слова ЭРЗАЦ- в Большом современном толковом словаре русского языка
Что такое ЭРЗАЦ-
Большой современный толковый словарь русского языка. 2012