Значение слова ТАЙМЕНЬ в Большом современном толковом словаре русского языка

м.

1.

Хищная рыба семейства лососевых с удлиненным телом и зубами в виде подковки, преимущественно обитающая в реках Сибири и Дальнего Востока.

2.

Мясо такой рыбы, употребляемое в пищу.

3.

Кушанье, приготовленное из такого мяса.