ж. Насыщение виноградного вина углекислым газом путем вторичного брожения при изготовлении шампанского.
Значение слова ШАМПАНИЗАЦИЯ в Новом словаре русского языка Ефремовой
Что такое ШАМПАНИЗАЦИЯ
Ефремова. Новый словарь русского языка Ефремовой. 2005