Значение слова ПРОКАПЧИВАТЬ в Новом словаре русского языка Ефремовой

ПРОКАПЧИВАТЬ

несов. перех. 1. Покрывать копотью целиком, снаружи и внутри. 2. Провяливать в дыму, приготовляя в пищу (рыбу, мясо и т.п.).

Ефремова. Новый словарь русского языка Ефремовой.