Значение слова УПЁК в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой Что такое УПЁК м. 1) Качество выпечки. 2) Разница между весом теста, посаженного в печь, и весом выпеченного хлеба. Ефремова. Новый толково-словообразовательный словарь русского языка Ефремовой. 2012 Словари → Русский язык → Новый толково-словообразовательный словарь русского языка Ефремовой