Значение слова СТУДЕНЬ в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой

м.

1) Кушанье из сгустившегося от охлаждения мясного или рыбного отвара с мелкими кусочками мяса или рыбы.

2) перен. То, что по виду напоминает такое кушанье.