Значение слова СТЕРЛЯЖИЙ в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой

прил.

1) Соотносящийся по знач. с сущ.: стерлядь, связанный с ним.

2) Свойственный стерляди, характерный для нее.

3) Принадлежащий стерляди.

4) Приготовленный из стерляди, со стерлядью.