Значение слова СТЕРЛЯЖИЙ в Новом словаре русского языка Ефремовой

прил. 1. соотн. с сущ. стерлядь, связанный с ним 2. Свойственный стерляди, характерный для нее. 3. Принадлежащий стерляди. 4. Приготовленный из стерляди, со стерлядью.