несов. перех.
1) Снимать шкуру с убитого животного и потрошить его.
2) Разделывать на части мясо убитого животного.
Значение слова СВЕЖЕВАТЬ в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой
Что такое СВЕЖЕВАТЬ
Ефремова. Новый толково-словообразовательный словарь русского языка Ефремовой. 2012