Значение слова ЭСТЕРАЗЫ в Современном толковом словаре, БСЭ

Что такое ЭСТЕРАЗЫ

ферменты, катализирующие в клетках гидролитическое расщепление сложных эфиров (напр., липаза, расщепляющая жиры в процессе пищеварения).

БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ.