Значение слова ЭСТЕРАЗЫ в Большом энциклопедическом словаре ЭСТЕРАЗЫ ферменты, катализирующие в клетках гидролитическое расщепление сложных эфиров (напр., липаза, расщепляющая жиры в процессе пищеварения). Большой энциклопедический словарь. 2012 Словари → Энциклопедические словари → Большой энциклопедический словарь