Значение слова КУМЫС в Современном толковом словаре, БСЭ

КУМЫС

(тюрк.), кисломолочный напиток из кобыльего молока (реже коровьего и верблюжьего). Содержит 2-2,5% белка, 1-2% жира, 3,5-4,8% сахара, витамины, фосфор и кальций, 0,6-1,2% молочный кислоты и 1-3% спирта. Кумыс из кобыльего молока применяют для кумысолечения.

БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ.