(тюркское), кисломолочный напиток из кобыльего (реже коровьего и
верблюжьего) молока. Содержит 2-2,5% белка, 1-2% жира, 3,5-4,8% сахара,
витамины, фосфор и кальций, 0,6-1,2% молочной кислоты и 1-3% спирта. Кумыс из
кобыльего молока применяют с лечебной целью при туберкулезе легких или
лимфатических узлов, истощении, анемии, желудочно-кишечных заболеваниях.