Значение слова КУМЫС в Большом российском энциклопедическом словаре

КУМ́ЫС (тюрк.), кисломолочный напиток из кобыльего молока (реже коровьего и верблюжьего). Содержит 2-2,5% белка, 1-2% жира, 3,5- 4,8% сахара, витамины, фосфор и кальций, 0,6-1,2% молочной к-ты и 1-3% спирта. К. из кобыльего молока применяют для кумысолечения.