Значение слова КАРНОЗИН в Современном толковом словаре, БСЭ

КАРНОЗИН

дипептид, образованный остатками аланина и гистидина; содержится в скелетной мускулатуре большинства позвоночных. Участвует, как полагают, в биохимических процессах мышечного сокращения.

БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ.