дипептид, образованный остатками аланина и гистидина; содержится в скелетной мускулатуре большинства позвоночных. Участвует, как полагают, в биохимических процессах мышечного сокращения.
Значение слова КАРНОЗИН в Современном толковом словаре, БСЭ
Что такое КАРНОЗИН
БСЭ. Современный толковый словарь, БСЭ. 2003