Значение слова КАРНОЗИН в Большом российском энциклопедическом словаре
- КАРНОЗИН
-
КАРНОЗ́ИН, дипептид, образованный остатками аланина и гистидина; содержится в скелетной мускулатуре большинства позвоночных. Участвует, как полагают, в биохим. процессах мышечного сокращения.
Большой российский энциклопедический словарь. 2012