Значение слова КАРНОЗИН в Большом энциклопедическом словаре
- КАРНОЗИН
-
дипептид, образованный остатками аланина и гистидина; содержится в скелетной мускулатуре большинства позвоночных. Участвует, как полагают, в биохимических процессах мышечного сокращения.
Большой энциклопедический словарь. 2012