Значение ПЕРЕКИСНОЕ ЧИСЛО в Медицинских терминах

Что такое ПЕРЕКИСНОЕ ЧИСЛО

гигиенический показатель качества пищевого жира, представляющий собой количество 0,01 н. раствора тиосульфата натрия (в мл), израсходованное на взаимодействие с перекисями, содержащимися в 1 г жира.

Медицинские термины.