Значение СНЕЖКИ С ФРУКТОВОЙ ПОДЛИВКОЙ в Книге о вкусной и здоровой пище

Белок взбить в густую пену и постепенно, продолжая взбивать, ввести 15 г сахара и ваниль. В глубокую посуду с едва кипящей водой столовой ложкой положить взбитые белки. Через 2-3 минуты снежки перевернуть и закрыть крышкой; дать постоять 5 минут, вынуть шумовкой на сито и, когда стечет вода, уложить снежки на блюдо, залить их клубничным киселем, приготовленным из клубники, муки и 10 г сахара. 1/2 яичного белка, сахара — 25 г, клубники — 50 г, муки картофельной — 5 г, воды100 г, ваниль или ванилин по вкусу.