Значение ЧАЙНЫЙ ГРИБ в Современном энциклопедическом словаре

ЧАЙНЫЙ ГРИБ

организм, образованный симбиозом дрожжевого гриба с уксуснокислой бактерией. Дает толстую слизистую пленку на поверхности подсахаренного чайного настоя (отсюда название). В результате жизнедеятельности "чайного гриба" жидкость (чайный квас) приобретает кисло-сладкий вкус и слегка газируется употребляется как освежающий напиток.

Современный энциклопедический словарь.