Значение слова ЧАЙНЫЙ в Большом российском энциклопедическом словаре

"Ч́АЙНЫЙ ГРИБ" (японский гриб), организм, образованный симбиозом дрожжевого гриба с уксуснокислой бактерией. Даёт толстую слизистую плёнку на поверхности подсахаренного чайного настоя (отсюда назв.). В результате жизнедеятельности "Ч. г." жидкость (чайный квас) приобретает кисло-сладкий вкус и слегка газируется; употребляется как освежающий напиток.